CANDI
adj. m.
- Il s'emploie le plus ordinairement dans cette locution, Sucre candi, Sucre dépuré et cristallisé. On dit aussi substantivement : Candi blanc. Candi rouge. Candi en poudre. Prendre du thé avec du candi.
- Fruits candis, ou simplement, Candis, Confitures de fruits, ordinairement entiers, sur lesquels on a fait candir du sucre.